高原雪域的寶貴營養食材——青稞,到底有多少好處
青稞這種食物不但好吃,作用多,而且還有豐富的營養價值,吃青稞有不少好處,今天我為大家介紹一下啊。
文章主要分為四個部分
1.青稞是什么?
2.青稞有什么用?
3.青稞有什么營養價值?
4.青稞怎么吃?
青稞是什么?
青稞是一種生長在西藏高原的特殊大麥,它屬于大麥中的一種,它有自己獨特的特點,就是極度耐寒,能夠在4500米海拔的青藏高原存活。在青藏高原還沒有大棚的時候,青稞可以說是唯一一種能夠在雪域高原存活成熟的主食植物。青稞,為藏族人民提供了主要的口糧,也是藏族人民最喜愛的食物之一。
青藏高原海拔在3000米以上,氣候惡劣,冬季更是大雪全覆蓋。但是青稞這種植物,卻能夠耐受如此極端惡劣的天氣,必然尤其特別優異之處。
青稞有什么用?
1.青稞是大麥的一種,它的最大作用就是拿來吃。青稞是藏族人民的主食。
相傳在很久很久以前,西藏還沒有青稞的時候,人們只能吃肉喝奶。一名王子為了能改善藏族人民的飲食,踏上了艱辛地尋找食物的路。他從一個蛇妖那里偷來了青稞種子,卻被蛇妖變成了狗。他一路流往,直到遇見了一名善良的土司女兒,他把種子給了這個姑娘,種出了青稞。后來也破解了蛇妖的法術,變回人樣,和這名姑娘結婚,幸福的生活在一起,并將青稞傳給了整個雪域高原的人民。從此,西藏人民才有了青稞吃。現在還有一個習俗,在青稞豐收的時候第一把青稞面做成的食物要喂狗,以表示紀念。
藏族人民把青稞磨成面粉,再做成糌粑。糌粑是藏族人民的主食,也是招待賓客的美食
2.青稞可以用來釀酒
青稞酒是西藏最出名的一種酒,也是西藏人民招待貴客的好東西
喝酥油茶,吃糌粑,飲青稞酒,這是到藏族同胞家游玩必須體驗的
青稞有什么好處
青稞,有不少好處。
1.富含豐富的維生素
青稞富含豐富的維生素B和維生素C。在過去,西藏人民基本上吃不到新鮮的蔬菜和水果,體內的維生素主要就是靠青稞。
2.青稞營養較小麥、水稻、玉米豐富
青稞內所含的蛋白質、淀粉含量都要高于小麥、水稻、玉米。其中淀粉含量高達60%,蛋白質含量高達12%。這也是為什么青稞能為高原地區人民提供充足營養的原因。
3.粗纖維含量高
青稞中的粗纖維含量高,粗纖維有助于保持腸道通暢
4.富含氨基酸,氨基酸種類更齊全
青稞內含有18種氨基酸,其中人類必須氨基酸的種類較齊全,常食用青稞有助于幫助人們補充必須氨基酸
5.花青素含量高
花青素是植物中的抗氧化物質,能夠消除對*有害的自由基,能夠促進心腦血管健康。青稞中的花青素含量也很高。
西藏人民平時愛吃肉,水果吃的也少,多虧了青稞的這些作用才幫他們補充了缺乏的維生素、氨基酸,保護了他們的健康。
最后來說說,青稞一般可以怎么吃
1.使用青稞面來做饅頭吃,或者烙餅也可以
我們大多數人不會做糌粑,但是我們可以做饅頭啊。你可以買青稞來磨面,也可以直接買磨好的青稞面,做饅頭蒸饅頭吃。
2.使用青稞來熬粥也是不錯的選擇
做法和普通熬粥是一樣的,很簡單,你也可以在里面加小米、大米、桂圓、花生、枸杞。是早餐不錯的選擇哦,味道好而且營養還豐富。
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