在我們身邊有很多的人對于飲食的要求很高，平時喜歡吃大魚大肉，這樣對身體的危害大，容易影響到身心健康，大家平時生活中需要注意自己的身體調理，避免造成身體出現疾病，平時也要注意一些護理方法，以免帶來更多痛苦，那么，脂肪肝患者如何進行科學飲食？

①首先要禁止飲酒。忌食刺激性、油煎炸的食物，和高膽固醇食物。

②熱量適中,適量碳水化合物：病毒性肝炎的患者不宜過多地增加熱量，以防導致或加重肥胖和脂肪肝。碳水化合物過多易導致熱量過多，增加體脂，促進和加重脂肪肝，因此要適量控制碳水化合物的攝入。

③高蛋白質：肝臟在病理情況下，蛋白質的分解加強，如飲食中蛋白質供給不足，可引起血漿蛋白下降，也會發生脂肪肝。故需給肝炎后脂肪肝患者高蛋白飲食，植物蛋白和動物蛋白結合食用。

④適量脂肪：肝炎后脂肪肝要予以適量的脂肪供應，應占總熱量的15%-20%，成人每日供給30-60g。烹調時應選用植物油，因其含不飽和脂肪酸多，對脂肪肝有預防和治療作用。

⑤豐富的維生素：肝臟在維生素的吸收、儲存、轉化、調節等方面均具有重要作用。肝臟病變時容易引起維生素缺乏及有關物質代謝過程的紊亂，維生素缺乏也能夠影響肝臟的生理功能。因此肝炎后脂肪肝的患者應選擇維生素豐富的食物。

⑥豐富的膳食纖維：膳食中增加高纖維食物成分，可延緩胃排空及腸道對碳水化合物的吸收，促使膽鹽和腸道細菌產生的有毒物質結合后排匯，有利于減輕病毒性肝炎后脂肪肝患者的餐后血糖升高，改善糖耐量，降低血脂，防止便秘。脂肪肝患者膳食纖維可從正常人每日20-25g增至40-60g。由于膳食纖維過多可導致腹瀉并影響維生素和無機鹽的吸收，故每日的供應量應與其消化能力相適應。

預防措施如下所示：

飲食，既然可以病從口入，也可以病不入口。粗細搭配，營養平衡的合理膳食是健康的基石。每天攝入足量的蛋白質有助于清除肝內脂肪;主食不可太精細，應適量多吃些粗糧，如燕麥、玉米、甘薯，多吃豆制品，這些食物中含豐富的亞油酸、鈣、硒、卵磷脂、維生素E和較多纖維素，可降低膽固醇、中和體內酸性環境、保持*酸堿平衡;并有助于將腸道內過多的脂肪、毒素排出體外。

禁忌控制高能量、高糖、高脂肪攝入，保持能量消耗高于能量攝入。應戒煙限酒，不吃或少吃甜食，遠離油炸食品、動物內臟等高膽固醇食物。

另外，肝臟是*的化工廠，任何藥物進入體內都要經過肝臟解毒，所以，一定要慎用藥物，以防止可能帶來的副作用。

患者需要注意這些飲食禁忌事項，并且要注意些調理，為了能夠有效地進行恢復病情，患者更應該注意自己的生活事項，以免帶來更多危害，平時要少吃高脂肪食物，避免油膩食物的刺激，這樣對身體不利。