在食品問題層出不窮的現(xiàn)實面前，人們總是會問：怎樣才能吃得放心?“有機食品”這個出現(xiàn)已經(jīng)多年的概念，在中國受到了越來越多的矚目。在環(huán)保主義者和商家營銷的狂轟濫炸之下，許多人幾乎把“有機”當(dāng)作了解決食品問題的終極出路。

有機產(chǎn)品到底是什么?它，真的是解決食品問題的出路嗎?

“有機”就更營養(yǎng)嗎?

世界各國對于“有機食品”的定義不盡相同，不過目前的基本要求一般都包括：物種(糧食、蔬菜、水果、牲畜、水產(chǎn)、蜜蜂等等)未經(jīng)基因改造;生產(chǎn)過程不使用傳統(tǒng)農(nóng)藥、化肥、人糞便、生長調(diào)節(jié)素、飼料添加劑等等非天然東西;產(chǎn)品的加工過程不能進行離子輻射處理，不得使用食品添加劑。

許多人相信現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式破壞了食物的營養(yǎng)。自從“有機農(nóng)業(yè)”這個概念出現(xiàn)以來，有機產(chǎn)品是不是“更有營養(yǎng)”就一直爭論激烈，許多關(guān)于有機農(nóng)業(yè)的研究也致力于比較有機產(chǎn)品和常規(guī)產(chǎn)品的差異。

不過，爭論雖多，一直也沒有令人信服的證據(jù)。

另一方面，一個產(chǎn)品，如果能印上“有機產(chǎn)品”的標(biāo)簽，就可以賣出高得多的價錢。消費者無法判斷一種產(chǎn)品是否真的是有機產(chǎn)品，科學(xué)檢測也無法分辨是否“有機”。有機產(chǎn)品是否貨真價實，只能寄希望于商家的信譽。即使一個生產(chǎn)基地獲得了有機產(chǎn)品的認(rèn)證，它也可以隨時違反標(biāo)準(zhǔn)進行一些“非有機”的操作，監(jiān)管部門無法通過檢測產(chǎn)品來確定它是否“違規(guī)”。

“有機”就更安全嗎?

有機產(chǎn)品沒有什么不好，不過至少在目前，它的生產(chǎn)成本和產(chǎn)量都無法和常規(guī)產(chǎn)品競爭。很多有機產(chǎn)品的倡導(dǎo)者宣稱有機農(nóng)業(yè)“不用購買種子、不用化肥、不用農(nóng)藥，而產(chǎn)量并不比常規(guī)產(chǎn)品低”。這簡直就是在侮辱農(nóng)民的智商。農(nóng)民比任何人都清楚同一塊土地上，付出多少，能夠產(chǎn)出多少。如果有機農(nóng)業(yè)真的能夠如此，有機產(chǎn)品還可以賣得更貴，農(nóng)民們需要傻到什么地步才會拒絕“有機耕種”?

可以說，真正的有機產(chǎn)品，價格必然要大大高于常規(guī)產(chǎn)品。對于它的好處，更多的是“寧可信其有”的信念。

不過，就像任何名車、名酒、名牌衣服一樣，“有機食品”也是一種高檔產(chǎn)品。絕大多數(shù)“高檔產(chǎn)品”的價格，并不取決于它們的使用價值。手工打造的瑞士金表，指示時間不會比100塊買來的石英表更準(zhǔn)。有機食品也是如此——值錢的，是它帶來的心理滿足。