有的人心情沮喪的時候喜歡大吃大嚼，尤其是心情高興的時候i，吃的更多，可是有的人卻不是這樣，失戀的時候，沒有一點胃口，為伊消得人憔悴。秘密就在于飲食同每個人的性格、氣質以及心理有著必然的關系。

就拿“潑辣”這個詞來說吧。觀察一下你身邊的人，如果他(她)是一個嗜辣如命的人，那他(她)一定比較“潑”。嗜辣的人脾氣通常比較火暴，這類人在性格上多屬于“多血質”型。他們待人往往熱情大方，但發起脾氣來也很嚇人，就像長老了的朝天椒，嚼一個在嘴里耳朵都會辣得嗡嗡作響。在地域上，四川、湖南、貴州、云南這些個地方的人比較嗜辣，而這幾個地方的人的脾氣也和這里的辣椒一樣火暴。

而另外有些人呢，他們比較喜歡吃甜食。這些人的性格往往比較溫和，在性格上多屬于“黏液質”型。他們為人謹慎，在處世上比較保守，不愿意冒險。在地域上，上海、江浙地區的人比較嗜好甜食。甜食滋養出的“上海好男人”大家一定不陌生吧。女人若要嫁個“上海郎”那就里里外外都不用操心了。上海男人既會掙錢又精于家務，不足之處就是缺少那么一些男子氣概。

飲食與心理確實有著密切的關系。英國行為心理學家最近通過大量的事實研究，表明人的性格與口味有著密切的關聯。

喜歡吃大米的人，經常自我陶醉，孤芳自賞，對人對事處理得體，比較通融，但互助精神差;喜歡吃面食的人，能說會道，夸夸其談，不考慮后果及影響，但意志不堅定，做事容易喪失信心;而喜歡吃油炸食品的人則勇于冒險，有干一番事業的愿望，但受到挫折即灰心喪氣;喜歡吃清淡食品的人則注重交際，善于接近他人，希望廣交朋友，不愿單槍匹馬。

如果把飲食和民族聯系起來，那你就會發現另一番有趣的現象。舉個例子就拿面包來說吧，俄羅斯有種著名的面包叫作“大列巴”，其個頭和分量就如同俄羅斯人一般“夠勁”;而法國的面包通常做成一個個外形精致的面包圈、面包條。俄羅斯人粗獷豪爽，不拘小節，法蘭西人浪漫柔情，情感豐富，這一點從他們制作的面包上就能清清楚楚看出來。美國飲食以快餐居多，尤其是像炸雞一類的快餐更被美國人所鐘愛。前文說過喜食油炸食品的人勇于冒險，這一點在美國人身上體現得很好。美利堅人喜歡刺激冒險的性格，同他們的飲食習慣看來確有關聯。

食物和心理其實每時每刻都發生著關系，這一點從我們的平常生活就能看出來：所以，日常中注意飲食和心理自然是重要的事情。