相信大家都吃過西點屋制作的香脆蛋卷，誘人的香味，薄脆的口感，還有芝麻的酥香。吃完后口齒留香。沒有蛋卷機，如何才能自己做出美味的蛋卷呢？不用去超市，不用蛋卷機，今天小編教大家自制香脆蛋卷。

材料：黃油35克，雞蛋2個，糖60克，芝麻15克，面粉45克

1.準備好所需的原料。

2.將軟化的黃油加入細砂糖。，攪拌均勻。

3.篩入面粉，繼續拌和均勻，這一步可以用橡皮刀刮，但是不要過度攪拌，以免起筋。

4.將拌好的面糊打入雞蛋攪拌均勻，你可以嘗試先打雞蛋再篩面粉。雞蛋最好分次打入，每次攪拌均勻后再打另一個。(加入一個雞蛋時的樣子，還很粘稠,加入兩個雞蛋后就變成稀糊狀了)

5.加入黑芝麻，繼續攪拌均勻。

6.將鍋燒熱，滴一滴水可以迅速成球狀即可。

7.取一勺蛋卷糊放入鍋中，迅速轉一圈，使面糊平攤成圓形。

8.小火加熱，這一步要有耐性，蛋卷酥脆關鍵在這一步，待蛋卷上層也慢慢烤干，兩邊成黃色時，用筷子將蛋卷從一頭卷起。煎蛋卷的時候火候要小，要有耐心，才能保證火候，煎出酥脆的蛋卷

9.放涼定型，即可使用，一次吃不完要密封保存才能保持其酥脆口感。

吃貨們有福了！在家就可以制作出美味的蛋卷，再不用去超市或者西點屋了,還可以省下一筆錢。趕緊動手實踐吧！

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