雞腿蓋澆飯 美味方便菜譜教給您
很多朋友都十分喜歡吃照燒雞腿，有時苦于自己不知如何烹飪，每次想吃時都要出去。多花錢不說還特別麻煩。其實照燒雞腿的做法非常簡單易學，家常很容易就能做出來。原料廚具也非常普通。下面就來一起學習照燒雞腿的便捷做法!
【原材料VS調味料】：
【主料】：雞腿1個。
【配菜】：小油菜3株、胡蘿卜1/2根。
【調味料】：洋蔥1/4個、生姜1片、大蒜2瓣、味達美蠔油2湯匙、六月鮮紅燒醬油1/2湯匙、黃酒(料酒)2湯
匙、蜂蜜適量。
【雞腿的去骨與處理過程】：
1.雞腿洗凈，用小刀在雞腿細的一端，沿著細端的周長劃一圈，把剪刀插在剛才劃好的刀印里，沿著細端的周長，把雞腿的皮和筋都剪斷。
2.用小刀在雞腿肉厚的地方，沿著雞腿的長度劃一刀，可以感覺到刀刃接觸到里面的骨頭。
3.用手從劃好的刀印那里向兩邊掰，把雞肉與骨頭分離，拉倒粗端的盡頭，用刀把和骨頭相連的肉和筋割斷。
4.雞腿骨和雞肉就完全分離了。
5.去骨的雞腿肉皮朝下，用刀背在肉皮上反復剁(慧心貼心提示一：用刀背剁雞肉，目的是把肉拍松散，煎制過程雞肉不會萎縮)。
6.把肉拍松，用叉子在雞肉上扎幾個小洞(慧心貼心提示二：用叉子在雞肉上扎洞，腌制過程便于入味，同時也能防止煎制過程雞肉的萎縮)。
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