天氣漸漸的變涼了，這個時候我們很多人都是喜歡吃火鍋的，但是我想你吃的一定是最簡單的中國式火鍋吧，其實很多國家都是吃火鍋的，而且那些火鍋和我們的火鍋還是不同的，下面我們就給大家說說世界各地的火鍋吧。

泰國冰炭火鍋

泰國地處熱帶，在曼谷氣溫常是攝氏33度上下，街上常見有“火鍋”店。大熱的天，有許多人圍著一個火爐吃“火鍋”。只見一盤盤牛肉片、羊肉片、魚蛋、魚片、魷魚、豆腐、生菜、粉絲擺滿臺，人們蘸著很辛辣的辣醬大吃起來，吃得津津有味，并不感到燠熱。泰國人在比較正式的宴席中，喜用“火鍋”，這是泰人的愛好，一邊吃“火鍋”一邊喝“冰茶”和冷飲小吃，說這是“冰炭結合”，并以此為口福，別有一番情趣。

日本鋤禾火鍋

這種火鍋主料有牛肉片、雞片、蝦片、魚片、豬排肉、豬腰片以及明蝦等，配料有粉絲、魚圓、菠菜、京菜、洋菜和色拉油等，其具體的食用方法是先點燃平底鍋，等油燒熱時將菠菜和洋蔥等放入鍋中拌炒至八成熟，再放入白菜梗同炒，加白糖和醬油，待全部炒熟后再把自已喜愛的各式主料加放到鍋中煎熟，一邊食用一邊煎煮，吃到一半時，再加入一些鮮湯煮熟，加佐料后再在鮮湯內涮以主料食用之。

日本紙火鍋

日本不但有火鍋，而且品種還挺多，如紙火鍋、壽喜鍋、鱘魚鍋、鮭魚鍋、內臟鍋等等。它們的湯底雖然不一樣，但鍋料一般都以蔬菜及新鮮魚肉等低脂食品居多，在醬料方面，也多為醬油、醋等。

其中紙火鍋最為獨特：用紙做鍋子，難以想象!紙火鍋產生于1940年，原本是日本雪雁火鍋的專門器皿，當初使用紙的原因是為了吸收雪雁肉的油脂，讓口感比較清爽而不膩。

這張特殊的紙可在高溫下烹煮3個小時，利用紙可吸收雜質與油膩的特性，來維持湯底的清爽，讓久煮的食物保有原本的鮮美。這種口味是很受喜歡火鍋，又怕油膩的女孩子的歡迎。

吃紙火鍋的時候，先將火鍋料放入紙鍋中，然后淋上醬汁，在碳爐火上慢慢加熱，隨著溫度的升高，材料里面內含的水分會逐漸釋放出來，與醬汁融合，形成熬煮的鮮味，不需另外蘸醬就十分夠味了。

瑞士乳酪火鍋

越煉越濃瑞士乳酪火鍋

西方人眼中的火鍋，就是用火熱的鍋子即烹即食各式食物，不受季節的限制。按照湯頭的不同，人們把用乳酪、橄欖油、巧克力等做底料的火鍋分別稱為乳酪火鍋、布根地火鍋和巧克力火鍋。乳酪火鍋用的是陶制的鍋子，鍋里放奶油、大蒜、白葡萄酒等調好的蘸料。吃的時候，只要把要涮的材料放入鍋中蘸一蘸即可。

在瑞士境內由法國人組成的小村子，節儉的農夫將干面包浸在酒中，配著乳酪當午餐吃，到了冬天農夫則隨身攜帶小鍋，將乳酪和酒放入鍋中煮成稠狀，再蘸面包吃，慢慢就形成了乳酪火鍋的前身。乳酪火鍋最好的“涮”料是烤過的法式面包，小塊的面包蘸上香濃的cheese，單那味道就能讓你舌尖跳動起來，這也是品嘗乳酪火鍋原味的方法。

除了面包，新鮮的蔬菜和海鮮也是很好的涮料，但比起香脆的面包，這些東西蘸上乳酪后的味道，我們這些東方人可能會不習慣的。

番茄火鍋

多維健康的番茄火鍋

番茄含有大量的維生素，對于喜愛火鍋，又怕長肉的人來說，它可是一個不錯的選擇。番茄火鍋的湯底是用番茄加上秘制的調料經過長時間的熬煮而制成的，鍋子端上來的時候，你看那湯汁紅紅的、濃濃的、亮亮的，散發著淡淡的番茄香。

這時拿小勺舀一口先嘗嘗，湯汁純正、香醇，是番茄自然的味道，沒有半點怪異的酸味，胃口立刻就打開了。有的店家在湯中加入了鮮魚，更增添了它的鮮味，這樣的火鍋被稱為“酸湯魚火鍋”，與傳統的京味火鍋相比，二者的涮料沒有大的區別，但口味就完全不一樣了。

給大家介紹這么多火鍋，是不是讓我們很多人的眼前一亮，原來我們的生活中還有那么多種火鍋啊，所以有機會去吃吃看吧。

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