黃瓜是糖尿病人最好的食物。黃瓜是糖尿病人最好的食物，為什么這樣說呢？因為黃瓜中雖然也含有糖，但是他們不參與到糖原的代謝，因此糖尿病人根本就不用擔心里面的糖分。

黃瓜有降血糖的作用，對糖尿病人來說，黃瓜是最好的亦蔬亦果的食物。黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。

黃瓜中的苦味素有抗癌的作用，《本草綱目》中記載，黃瓜有清熱、解渴、利水、消腫之功效。

黃瓜是一種可以美容的瓜菜，被稱為“廚房里的美容劑”，經常食用或貼在皮膚上，能有效地抗皮膚老化，減少皺紋的產生，并可防止唇炎、口角炎。