美國糖尿病協會對營養物質的飲食建議。糖尿病人總是對每天的飲食有顧慮，怕吃到的糖分多了，引起血糖升高，吃的不夠，又怕發生低血糖。在這里美國糖尿病協會對營養物質的飲食給出了建議。非常給力！！

美國糖尿病協會對三大營養物質的飲食建議

碳水化合物，任何飲食中含量最多的就是碳水化合物。更多糖尿病飲食建議》》

作為一般食物的碳水化合物，通常分為糖類、淀粉和纖維。 其它的表述方法，如簡單糖類，聚合糖類和迅速吸收的碳水化合物(fast-acting carbohydrates)等名詞還沒有定義好，應該避免使用。美國糖尿病協會對營養物質的飲食建議。針對健康人與2型糖尿病高危人群所做的研究，支持含有碳水化合物食物的重要性，尤其是來自糖尿病飲食中的全谷類（whole grains)、水果、蔬菜與低脂牛奶。

許多因素會影響食物對血糖的反應，包括碳水化合物的數量、糖的種類（葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖）、淀粉的本質狀態（淀粉糖、支鍵淀粉、不易分解的淀粉）、烹調與食物處理（淀粉明膠化(gelatinization)的程度、顆粒大小、細胞型態）與食物型態，以及其他食物成分（減緩消化的脂肪和天然物質──凝集素(lectin)、植酸(phytate)、單寧(tannin)、淀粉蛋白質與淀粉脂質混合物）。美國糖尿病協會對營養物質的飲食建議。空腹與飯前血糖值、葡萄糖耐受不良的嚴重程度與第二餐或碳水化合物的延長效應，是影響食物對血糖反應的其他因素。然而，1型或2型糖尿病患者如果攝取的碳水化合物總量相同，不管吃各種淀粉或蔗糖，暫時性或長達六周，血糖的反應都沒有顯著差別。有對照組的研究與針對隨意進食對象的研究，其結果也相同。因此，正餐與加餐中碳水化合物的總量要比來源或種類要重要得多。更多糖尿病飲食建議》》

針對1型糖尿病患者的研究顯示，飯前胰島素的劑量與正餐中碳水化合物總量的飯后血糖之間有很強的關系。因此，美國糖尿病協會對營養物質的飲食建議。飯前胰島素的劑量應該根據正餐中的碳水化合物含量調整。對于接受固定劑量胰島素的患者，每天維持一致的碳水化合物總量是重要的。

接受維持身體重量飲食的2型糖尿病患者，用單不飽和脂肪（如植物油）取代碳水化合物，會降低飯后血糖與甘油三脂的值。不過，我們擔心隨意在飲食中增加脂肪的攝取可能會增加體重。因此，美國糖尿病協會對營養物質的飲食建議。在分配碳水化合物與單不飽和脂肪的熱量比例時要考慮到個人的營養評估、新陳代謝情形與治療目標。