晚餐是三餐中最為簡單的一餐，因為我們基本上是早餐吃的豐富營養。中餐吃得飽。晚餐就是簡單地餓吃一些，但是現在的現象就是，一些白領或者是上班族，他們晚上下班回家之后總想慰勞一下自己的胃，時間很充裕，就會給自己的晚餐安排的很豐富，一旦出現這樣的情況就要謹防晚餐吃出很多的疾病。

晚餐與動脈硬化與心臟病：晚餐的飲食若偏高油脂、高熱量可引起膽固醇增高，并在動脈壁堆積起來，成為誘發動脈硬化和心臟病的一大原因。此外，動脈硬化形成的另一主因，是鈣質沉積在血管內，因此晚餐的盛食、美食、飽食及太晚吃晚飯都是引發心血管疾病的其中原因。

晚餐與肥胖

90%胖子緣于晚餐吃太好、吃太多，加上晚上活動量小、熱量消耗少，多余 的熱量在胰島素的作用下大量合成脂肪，肥胖就自然形成。

晚餐與糖尿病

長期晚餐過飽，經常刺激胰島素大量分泌，很容易造成胰島素負擔加重、加速老化，進而誘發糖尿病;并且晚餐吃太多、吃太好，造成的肥胖也是會引發糖尿病。

晚餐與腸癌

晚餐若吃過飽，蛋白質食物無法完全被消化，在腸道細菌的作用下，產生有毒物質;加上活動量小及進入睡眠狀態中，使得腸壁蠕動慢，延長有毒物質停留在腸道內的時間，增加大腸癌發病率。

晚餐與尿結石

人的排鈣尖峰期在餐后的4～5小時，若晚餐太晚吃，當排鈣尖峰期到來時，通常已進入睡眠中，于是尿液滯留在輸尿管、膀胱、尿道等尿路中，不能及時排出體外，致使尿中鈣不斷增加，容易沉積下來形成小晶體，長期下來就擴大形成結石。

晚餐與高血脂癥

晚餐若采高蛋白、高油脂、高熱量進食方式，會刺激肝臟制造低密和極低密度脂蛋白，叁酸甘油酯也容易上升，造成高血脂癥。

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