在國外，洋蔥就像中國的生姜、大蔥一樣常用，一般都會切成丁，裝進碗，塞進冰箱里當調味料備用。這一年四季都能買到的洋蔥，專家是如何做的呢?來看一看。

洋蔥生吃最營養

說起吃洋蔥，劉醫生的第一反應就是生吃。聽到記者對“口感”的質疑，她解釋，其實生吃洋蔥并沒有像人們想象的那么恐怖。劉醫生的習慣是，把洋蔥切成片，每天吃飯時，就著飯吃上幾片，這樣就不會辣了。洋蔥營養價值非常高，生吃最不破壞其中的營養成分。就這樣每天堅持下去，保健作用就有了。

洋蔥燉肉能消膩

洋蔥生吃是最健康的。不過，如果實在受不了洋蔥的辣味，怎么辦呢?老中醫來支個招：肉湯快燉好時，把切好的洋蔥圈放鍋里滾一下，然后就關火。吃一口肉，就一塊洋蔥，喝一口湯，美味極了。

絲瓜洋蔥很美味

廣東人一般喜歡把洋蔥作為配料跟其他菜一起炒。劉醫生推薦一個比較清淡的洋蔥炒絲瓜。把洋蔥切成絲，絲瓜切成條，放一些姜、蒜，入鍋快火急炒，起鍋時再稍放上一點鹽。這樣雖然是素菜，但兩種食物搭配，既營養又美觀。

不過炒的時候在方法上要尤其注意，洋蔥還含有許多抗氧化的物質，要既降低一些辣味，又盡量少地破壞洋蔥中的營養成分，所以建議要快火急炒。