每個媽媽都會無微不至的關(guān)心著孩子，又怎么會放心讓孩子去吃小攤上的早點呢。且不說衛(wèi)不衛(wèi)生，營養(yǎng)也太過于單一，不能滿足孩子生長的需要。那么，富有愛心的媽媽們，讓咱們一起來為孩子做一道營養(yǎng)早餐——臺式素蛋餅吧。

材料：蛋餅皮1張、雞蛋1顆、海苔素肉松適量、甜辣醬或金蘭醬油膏適量。

做法：

1、雞蛋加入少量鹽,一匙水,打散成蛋液.

2、準(zhǔn)備好的蛋餅皮(下面有詳細做法)

3、蛋液均勻入鍋，趁雞蛋液還沒有結(jié)塊,把一張蛋餅皮放在雞蛋上.

4、待雞蛋液結(jié)塊了,餅皮也粘在蛋上了.把雞蛋和餅翻面煎.

5、一直煎到餅皮上有一些微焦即可.(不要煎的太久,太久面皮會干卷不起來)

6、.將煎好的蛋餅皮放在盤上.雞蛋面朝上,鋪上素肉松,擠上甜辣醬.

7、再將整張餅卷起即可.(如果是帶去上班吃的,就不用剪開了.直接一整卷放入食品袋就可以.如果在家吃可以用剪刀剪成段)

附：蛋餅皮的制作方法：（一次可以做十幾二十張,做好的蛋餅皮放入食品袋,冰箱冷藏可保存三天,冷凍可以放數(shù)月不會壞.要煎之前先取出解凍5分鐘即可）

1、125克中筋面粉配約65克涼水,把面揉至光滑的面團(面要和的略軟一些,不能太干硬)

2、揉好的面蓋上保鮮膜靜置十分鐘,取出搓成長段,切成小段.

3、臺面灑上些干面粉,將面段搟制成薄薄的圓餅.

4、在盤上涂上薄薄的一層油,鋪上第一張餅,在餅面上涂一層油,疊上第二張餅.再涂一層油.如此餅才不會粘在一起。疊好的餅上鍋蒸8分鐘至熟即可。

巧手的媽媽們是不是覺得臺式素餅很簡單呢，早起十分鐘，給寶寶做一塊餅，煮一杯牛奶，洗一個水果，是不是很有愛心啊。如果想讓寶寶的早餐營養(yǎng)更豐富一點，可以將素肉松換成肉松或者咸蛋黃碎，也非常可口哦。