南方有驢很少，所以我們南方人也很少能吃到驢肉，但是不可否認(rèn)驢肉確實(shí)是一種很好吃的美食，跟羊肉差不多，只是羊肉比驢肉營養(yǎng)更豐富，驢肉也有驢肉自己的特點(diǎn)，驢肉有很多不同的做法，每一種做法的營養(yǎng)價(jià)值也不一樣，下面跟小編一起去了解吧!

既然驢肉的營養(yǎng)價(jià)值及食療價(jià)值如此之高，那么驢肉怎么做好吃呢?驢肉可清燉、紅燒、炒，或鹽醬。做法不同，驢肉的風(fēng)味也不同。以下推薦幾款補(bǔ)氣補(bǔ)血的驢肉食療方，既美味又可充分保留驢肉的營養(yǎng)價(jià)值。

驢肉豆豉湯

驢肉500克，豆豉30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調(diào)味，空腹服食，每日1劑。可疏散風(fēng)邪、養(yǎng)心安神，適用于風(fēng)狂、憂愁不樂等。

驢肉山藥湯

驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調(diào)味品適量。將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調(diào)味服食，每日1劑。可健脾益氣，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。

山藥香菇炒驢肉

山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調(diào)味品適量。將山藥(去皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時(shí)，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑，連用3～5周。可益氣和血、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。

驢肉粥

驢肉、大米各50克，調(diào)味品少許。將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。可養(yǎng)血益氣。適用于小兒營養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。

想吃到不同的驢肉做法只要好好學(xué)習(xí)上面的做法就可以了，由于驢肉在南方比較難買，其價(jià)格也比較高，能吃上一頓鮮美的驢肉確實(shí)是非常不容易的，但是其能補(bǔ)身，多花點(diǎn)錢也沒什么。