四個技巧讓你煎魚不再粘鍋
我們很多人都是喜歡吃魚的，而煎魚也是大多數的人最愛的，但是我們不少的人都是發現在煎魚的時候，很容易粘鍋的，其實這個和魚肉本身的特性有著很大的關系的，而我們今天就教大家用小技巧來改善魚粘鍋的問題吧。
(1)煎魚前將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，將鍋稍加轉動，使鍋內四周都有油。 待油燒熱，將魚放入，魚皮煎至金黃色時再翻動，這樣魚就不會粘鍋。 如果油不熱就放魚，就容易使魚皮粘在鍋上。
(2)將魚洗凈后(大魚可切成塊)，薄薄沾上一層面，待鍋里油熱后，將魚放進去煎至金黃色再翻煎另一面。 這樣煎出的魚塊完整，也不會粘鍋。
(3)將雞蛋打碎倒入碗中攪勻，再將洗凈的魚或者魚塊分別放入碗中，使魚裹上一層蛋汁，然后放入熱油鍋中煎。這樣煎出的魚也不會粘鍋。
(4)煎炸前，魚或魚塊用細鹽、料酒腌漬一下，然后下油鍋，這樣也可使魚皮不粘鍋。
一般而言你在做煎魚的時候，如果能用到上面的四個方法中的一個或者兩個，就能保證我們做的魚肉不粘鍋了，不知道你是不是學會了呢？
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