骨質疏松是常見的骨科疾病，骨質疏松是老年人依法的疾病，隨著人們的飲食和生活的不規律，很多年輕人也出現了骨質疏松的先兆，經常會出現腰酸背痛的癥狀，那么骨質疏松患者該如何做好健康飲食呢?

不得不知的防治骨松飲食細節

“骨脆脆是種病，發作起來真要命”。骨質疏松癥患者的骨骼質地脆弱，不僅經常腰酸背痛，有時即使受到輕微外力也會發生骨折，嚴重影響中老年人群的生活質量。雖然越來越多的人了解了骨質疏松，但是很多患者在飲食營養方面還存在誤區。

綠葉蔬菜“潛伏”的補鈣高手

調查顯示，在對骨質疏松癥的飲食防治中，人們了解最多的就是補鈣，進一步談到含鈣豐富的食物，大多數人都會想到牛奶、蝦皮等。然而其實“潛伏”在我們身邊的綠葉蔬菜也是一位補鈣能手。

綠葉蔬菜中鈣含量豐富，有一部分甚至不亞于新鮮牛奶，100克牛奶鈣含量約100毫克，同樣重量的100克綠葉菜中，鈣含量超過100毫克的有許多，如薺菜294毫克、雪里蕻230毫克、莧菜187毫克、芥藍128毫克、油菜108毫克等。

除此之外，綠葉蔬菜中還含有其他的營養物質對防治骨質疏松癥很有利，如綠葉蔬菜中鎂的含量也較高，鎂是多種酶的催化劑，參與骨鹽的形成，有助于預防骨質疏松;綠葉蔬菜中維生素C的含量豐富，可促進骨基質、骨膠原的合成，有利于鈣的吸收和幫助骨骼中鈣的沉積。很多綠葉蔬菜中胡蘿卜素的含量也很豐富，而胡蘿卜素在體內可以轉化成維生素A，它們都能幫助預防骨質疏松。

當然，除了單純考慮蔬菜中的鈣含量外，我們還需了解其被機體吸收利用的程度。綠葉蔬菜中存在一些影響鈣吸收的因素，如其中所含的膳食纖維、植酸鹽、草酸鹽等都會影響鈣的吸收。

因此，并不是每日攝入的蔬菜越多越好。中國營養學會建議每日蔬菜的攝入量應達到300~500克，其中深色葉菜類應占50%以上。另外，在烹調加工當中，只要經過焯燙步驟，再行炒制或涼拌，即可除去蔬菜中大部分草酸，從而有效地提高其中鈣的利用率。

合理攝入綠葉蔬菜，可滿足健康成年人每日鈣推薦攝入量的30%以上，這對于植物性食物攝入比例較大的中國人的膳食結構而言，不失為一種補鈣的捷徑。

只有掌握更多的營養與骨質疏松防治的知識，才能在日常飲食中做出正確的選擇和判斷。讓我們一起維護骨骼健康!