動物肝臟含有豐富的優(yōu)質蛋白質，所含的維生素C、A、B1，B2都高于豬肉，而且它所含的氨基酸與*接近，較易被吸收利用。肝病患者食用動物肝臟，以肝補肝不僅能補充營養(yǎng)，配上一定的中草藥，對肝病有一定的治療作用，可以治療病毒性肝炎、肝郁脅痛、貧血、水腫等多種疾病。特選幾例供患者參考選用。 （1）豬肝100～150克，鮮珍珠草60克（干品30克）加水煎湯，飲湯吃豬肝，能平肝清熱、利水消腫，病毒性肝炎急性期可每日服用一次，連服10日。 （
2）豬肝100克切片，獨腳金全草15克，加水煎湯，飲湯食肝，對肝炎食欲不振有療效。 （3）豬肝100～150克切片，合歡花干品10克加水浸泡4～6小時；加食鹽少許，共放碟中，隔水蒸熟，食肝。對慢性肝病失眠、脅痛、肝區(qū)叩擊痛有效。 （4）豬肝100克，綠豆50克，大米共煮粥，加食鹽少許。食粥，對肝病腹脹及下肢腫、尿少者有一定效果。 （5）雞肝3～5副，菟絲子15克，以三層紗布包好，大米共煮粥，加食鹽調味，對肝病患者腰膝酸軟、視力減弱有療效。