老年癡呆是一種常見的疾病，隨著中國進入老齡化社會，越來越多的老年人備受老年癡呆的折磨，痛不欲生，所以我們應該做好老年癡呆的預防工作。在生活中，從飲食上也能預防老年癡呆。如果我們多吃蔬菜能預防老年癡呆嗎?下面聽聽專家們的介紹，希望對您有所幫助。

荷蘭所做的免疫學研究發現，老年癡呆癥患者容易并發心肌梗死，換言之，以往以為不太相關的老年癡呆癥和腦血管性癡呆，兩者竟然都和動脈硬化有關，而動脈硬化是可以用飲食做某種程度預防的。

日本自治醫大大宮醫療中心做了一項最新研究，研究人員對比老年癡呆癥患者與非患者的飲食后發現，老年癡呆癥患者通常蔬菜和魚吃得少，但是肉類卻吃得非常多。

研究指出，日本健康的老人有65.4%以蔬菜為主要的飲食來源，但是老年癡呆癥患者僅有19%常吃蔬菜，其中甚至有60.7%的人，就算飯桌上有蔬菜，也不會夾它。目前，日本二三十歲年輕人也不愛吃蔬菜和魚，年輕的癡呆癥患者急速增加。

蔬菜可預防老年癡呆癥的奧秘就在于，蔬菜中富含的維生素A和β胡蘿卜素能有效預防動脈硬化，從而預防老年癡呆。典型的蔬菜有：胡蘿卜、西瓜、紅薯、老玉米、南瓜、韭黃等。

吃蔬菜能預防老年癡呆嗎，通過上述介紹，您已經知道答案是肯定的了。所以我們在日常生活中應該多多注意蔬菜的攝取，而不要一味地大魚大肉，一定要養成良好的飲食習慣，這樣才可以更加有效地預防老年癡呆的發生。