炎炎夏日，人容易浮躁、火氣大，對身體造成一定的危害，所以夏季的時候我們要從飲食上做到解暑去火就是一個重要的事情了，下面我們就給大家說說哪些湯品能幫助我們解暑去火吧。

茄子黃花菜腐竹湯

材料：茄子(圓)300克，黃花菜20克，腐竹30克，玉蘭片30克，豆腐(北)40克，蘑菇(鮮蘑)30克，木耳(水發(fā))20克，花生油20克，醬油5克，香油5克，淀粉(玉米)8克，鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，大蔥5克，姜3克。

1、將茄子去皮做法：、蒂洗凈，用刀人茄蒂的一頭挖空茄子;

2、豆腐洗凈碾成泥;

3、腐竹、玉蘭片、木耳、蘑菇、黃花菜洗凈均切成絲;

4、蔥姜切細(xì)絲;

5、淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;

6、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏�，下入蔥姜絲熗鍋，放入豆腐泥、腐竹絲、玉蘭片絲、木耳絲、蘑菇絲、黃花菜絲煸炒，加精鹽、味精、胡椒粉、醬油、少許水炒勻，用水淀粉勾芡，裝入茄子內(nèi)，蓋好茄蒂;

7、將茄子放入湯碗內(nèi)，添適量水、精鹽上鍋蒸熟透，潷出湯汁，裝盤;

8、將原汁倒入鍋內(nèi)燒開，加入精鹽，用水淀粉勾芡，淋香油，撒味精，澆在茄子上即可。

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